超加工食品を食べる量が多いほど死亡リスクが高かった

（2019年6月） “*The BMJ*” に掲載されたスペインの研究で、超加工食品（お菓子・ジュース・朝食用シリアル・加工肉・蒸留酒・マヨネーズなどの調味料・工場で作ったパンなど）を食べる量が多いほど死亡リスクが高いという結果が出たようです。

研究の方法

スペインに住む２０～９１才の男女２万人弱（女性１万２千人超）を対象に、1999～2014年にかけて２年おきに食生活に関するアンケート調査を行いつつ生存状況を追跡調査しました。追跡期間の平均は１０年間ほど行ったようです。

長期にわたる研究ですね。

追跡期間中に３３５人が死亡したようです。

摂取カロリーを考慮したうえで超加工食品の摂取量が最大（１日に４食分を超える）のグループは最少のグループに比べて、死亡リスク（死因を問わない）が６２％増加していました。

超加工食品の摂取量が多いほどに死亡リスクは増加していました（１食分/日増えるごとに１８％の死亡リスク増加）

お菓子・ジュース・朝食用シリアル・加工肉・蒸留酒・マヨネーズなどの調味料・工場で作ったパンなどは身近にあって、気軽に食べています。全てを気にして生活するというのは難しいですが、少しでも意識しておくと、この先違ってくるかもしれませんね。